Restaurant BRAMME is een restaurant met een moleculaire keuken gelegen midden in het Ruhrgebied, op één van de vele afval bergen die ontstaan zijn door de delving van steenkool. De berg maakt onderdeel uit van een groep bergen waarop kunstwerken zijn geplaatst waardoor er een grote expositie of wel macro-expositie ontstaat. Het restaurant is gelegen op de meest centrale berg.
Vanuit het restaurant zijn er zichtlijnen (de ramen) die elk naar een van de omliggende bergen wijzen, wat er voor zorgt dat visueel de hele macro-expositie samen komt binnen het restaurant. Het restaurant dient als expositieruimte voor het moleculaire eten waardoor er ten opzichten van de macro-expositie buiten er een micro-expositie binnen ontstaat.
De verlichting in het restaurant is zo afgesteld dat er alleen op de oppervlakten van de tafels licht valt waardoor deze als sokkel voor het eten gaat dienen en dit tot kunst verheft.
Ontwerp: Nard Kools
Status: 2009 Concept
